Fatto in casa da te - "Fatto in casa da Te" a cura di Francesca Messina. Oggi la ricetta di Manuela Mella di Cassino
Polpette alla genovese
Ingredienti: Farina, burro, carote, cipolle, vino bianco, prosciutto cotto, sottiletta, olio evo, sale, pepe
Preparazione: Per le polpette, prendete la carne tritata aggiungere il sale e un po’ di pepe, unite al centro la sottiletta (o un altro tipo di formaggio a piacere) e qualche pezzetto di prosciutto cotto e formate una forma ovale e passatele nella farina. In una padella fate sciogliere una noce di burro e mettete a rosolare le polpette con un po’ di vino bianco. Appena evapora, aggiungete il composto di carote e cipolle precedentemente tritate, aggiungete un po’ di brodo (acqua e dado) e cuocete a fiamma bassa per circa venti minuti.
Manuela Mella (Cassino)
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