Il forno CasaMadre di Cassino splende nella guida "Gambero Rosso 2026"

Il Forno CasaMadre di Cassino è stato selezionato nella prestigiosa Guida Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, punto di riferimento nazionale per l’eccellenza nella panificazione artigianale.

Aperto nel dicembre 2020 in Corso della Repubblica 229, il forno si è rapidamente distinto per una proposta basata su lievito madre vivo, farine biologiche a filiera corta e processi di lievitazione naturale. Nella recensione della guida, CasaMadre è definito: “Punto di riferimento per la piadina prodotta artigianalmente […] con pani di media pezzatura, dal Senatore Cappelli coltivato nei terreni di proprietà, all'Antico bio, al pane in cassetta di segale 100%, fino alle ciabattine semintegrali.”

A firmare l’offerta anche dolci da forno, tra cui croissant, maritozzi, muffin, crostatine, biscotti e grandi lievitati delle feste.

“Siamo felici di portare il nome di Cassino nella guida. Questo riconoscimento è il frutto di una scelta chiara: pane vero, filiera trasparente e rispetto per le persone e il territorio”– racconta Giuseppe Varone, fondatore del Forno CasaMadre. Il nome CasaMadre è un omaggio alla cura artigianale e al valore del lievito madre come simbolo di identità, continuità e qualità."