All’IIS San Benedetto di Cassino indirizzo agrario, partono le attività laboratoriali innovative

All’Istituto di Istruzione Superiore San Benedetto di Cassino, diretto dalla dirigente scolastica Maria Venuti, indirizzo agrario, partono le attività laboratoriali innovative.

“Dalla Terra alla Tavola”. Nell'ambito delle attività didattico-educative dell'indirizzo Tecnico "Agraria, Agroalimentare e Agroindustria", gli studenti della classe 5^H, con i docenti di "Trasformazione dei prodotti" Paolo De Santis e Pierfrancesco Mattiocco, hanno svolto con notevole entusiasmo la "Determinazione della struttura dell'uva" da tavola, una delle tante analisi di laboratorio possibili sulle uve.

"Successivamente  - spiegano i docenti - è stato possibile procedere con attenzione alla selezione di ciascun acino idoneo all'essiccazione, per ottenere, come prodotto finale, una squisitissima e dolcissima uvetta per la preparazione in cucina di dolci gustosi e "a km 0". Passiamo la parola ai colleghi dell’alberghiero. To be continued!".  È possibile imparare svolgendo tutte le fasi che vedono protagonista l'uva da tavola (dal vigneto alla cucina) e gli studenti in modalità inclusiva e partecipata.