L’Arte della Pasta si fa Futuro all’IIS San Benedetto di Cassino

Presso l'Istituto Alberghiero di Cassino, si è rinnovato l’appuntamento con l'alta formazione firmata Sirman, grazie alla presenza del rinomato Chef formatore Walter Frontalini.

Ancora una volta, l'Alberghiero di Cassino si conferma polo d'eccellenza capace di attrarre i grandi nomi della ristorazione italiana, trasformando l’aula  in una vera officina del gusto.

Al centro della giornata, l’innovazione tecnologica applicata alla tradizione: l’utilizzo della trafilatrice per  pasta fresca Concerto 5, prodotta da Sirman S.p.a, che rappresenta un’opera d’arte per le cucine professionali.

Sotto lo sguardo attento degli studenti, lo Chef Frontalini ha mostrato come la tecnologia della Concerto 5 può trasformare materie prime semplici in opere d'arte gastronomiche. Oltre alla masterclass, a incantare i ragazzi è stato il lato umano del professionista, che ha trasformato la descrizione di una professione in una  sinfonia  tra tecnologia e cuore.

Frontalini ha condiviso il suo racconto personale, fatto di sacrifici, viaggi e successi, con l’obiettivo di accendere nei giovani la scintilla della passione. Ha parlato di un settore che non cerca solo "esecutori", ma menti creative capaci di cogliere le incredibili opportunità lavorative che il percorso alberghiero offre oggi a chi sa distinguersi con competenza e dedizione.

A coronamento della giornata la dirigente scolastica, Maria Venuti, ha voluto rivolgere un sentito ringraziamento ai protagonisti dell'evento, sottolineando il valore pedagogico di queste collaborazioni: "Accogliere nel nostro Istituto un professionista del calibro di Walter Frontalini è un privilegio che arricchisce profondamente l'offerta formativa. Lo Chef non ha portato solo competenza tecnica, ma un esempio di vita e di dedizione che ha letteralmente incantato i nostri ragazzi”.

“Il mio ringraziamento – continua la preside Venuti -  va anche a Sirmanv S.p.a., un'azienda che dimostra una sensibilità rara verso il mondo della scuola, mettendo a disposizione tecnologie d'avanguardia come la Concerto 5. Vedere i nostri studenti interagire con macchinari di questo livello, guidati da un mentore così appassionato, è la prova che stiamo percorrendo la strada giusta per formare i professionisti di domani."

La dirigente scolastica Venuti ha poi preso parte alla degustazione finale, complimentandosi personalmente con gli allievi per l'ottima consistenza della pasta ottenuta grazie al mix sapiente tra la Sfarinata del  Molino A&F Agugliaro e Figna e la precisione della trafilatrice Sirman.

Visibilmente soddisfatto per la riuscita dell'evento, il docente Massimo Cataldi, motore instancabile di questa sinergia e organizzatore della masterclass, ha voluto sottolineare l'importanza strategica di questo legame: "La collaborazione con Sirman e la presenza di Walter Frontalini non sono episodi isolati, ma parte di una visione chiara: portare l'eccellenza tecnologica direttamente tra le mani dei nostri ragazzi. Vedere lo stupore nei loro occhi mentre la Concerto 5 dava forma alla pasta, realizzata con le straordinarie farine  del Molino A&F Agugliaro e Figna, è la conferma che quando la scuola si apre alle imprese leader del settore, il valore didattico raddoppia. Ringrazio Walter per aver saputo trasmettere non solo il 'saper fare', ma soprattutto il 'voler essere' dei futuri professionisti della ristorazione."